在炎炎夏日，贡菊不仅可以用来泡茶，还能融入菜肴中，为餐桌增添一份清凉与健康。以下是 4 款适合夏季的贡菊菜肴：
贡菊枸杞蒸鲈鱼 材料：鲈鱼 1 条、黄山贡菊 10 克、枸杞 15 克、葱姜丝适量、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油各少许。 做法 将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟左右。 贡菊、枸杞洗净，葱姜丝切好备用。 在蒸鱼盘底部铺上葱姜丝，将鱼放在上面，再在鱼身上放上贡菊和枸杞。 蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸 10-15 分钟左右，取出倒掉盘中的汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，浇上热油即可。罗汉果菊花冻 材料：白凉粉 70 克、牛奶适量、夏枯草 8 克、贡菊 8 克、桑叶 8 克、金罗汉果半个、清水 2000 毫升。 做法 锅里放入夏枯草、贡菊、桑叶、金罗汉果，加入清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟，捞起所有材料。 将罗汉果菊花茶大火煮开，加入白凉粉，边煮边搅拌至白凉粉完全融化。 过滤浮沫倒入容器，放凉后切块，加入牛奶搅拌均匀即可。展开剩余57%菊花粥 材料：贡菊适量、粳米 100 克、冰糖少许。 做法 将贡菊洗净，粳米淘洗干净。 把粳米放入锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥。 加入贡菊，再煮 5 分钟左右，根据个人口味加入适量冰糖调味。鸡蛋贡菊豆腐 材料：黄山贡菊 3 朵、葱末 5 克、姜末 5 克、面粉 50 克、老豆腐 500 克、鸡蛋 60 克、精盐 6 克、绍酒 10 克、味精 2 克、色拉油 30 克、豆芽汤 20 克。 做法 把豆腐切成 3.3 厘米见方、0.3 厘米厚的片。菊花用开水冲洗干净，掰下花瓣、切成两段。每块豆腐块上分别贴上数个菊花段，然后在上面撒上一层薄薄的面粉，再用手轻轻按平。 鸡蛋放入碗内，调拌均匀。用筷子夹起贴有菊花瓣和面粉的豆腐片，依次放在打稠的鸡蛋液中裹匀，再顺序码放在盘子里。 炒锅置中火上，加入色拉油烧至五成热，下葱末、姜末煸炒出香味，加入精盐、味精、绍酒和豆芽汤烧约 1 分钟，倒入碗内。 将豆腐置蒸笼内，用旺火沸水蒸 2 分钟取出，淋入调制好的卤汁，拌匀即成。 发布于：北京市